В метро Парижа можно зайти, потом выйти в город, потом снова зайти за одну цену? И еще, у меня билеты на телефоне, можно за второго человека билет прокатать?

Нельзя и нельзя.

Каждый вход в метро будет через турникет и оплачивается отдельно.

Для каждого человека нужна своя карточка Навиго (физическая или в телефоне, но отдельная).

Если вы второй раз "пробьете" билет на входе, то будет считаться, что по первому билету вы уже вышли, то есть дальше один из вас без билета едет (если будут пересадки на RER, то только один сможет пересесть, ну, и контролеры ещё ходят), плюс обычно ограничение 10 мин на повторный вход по одной карточке Навиго.