Собираюсь делать карту РСХБ union pay для поездки(чтобы была на всякий случай, помимо Alipay и налички), лучше выбрать валюту юани или рубли?

Если на один раз, и на всякий случай, не факт что будете вообще с неё что-то покупать, то лучше рубли. Если планируете регулярно ездить и тратиться с неё, то лучше юани.

А лучше атб сделайте

Забудьте как страшный сон про эту карту и костыли с привязкой нихао для алипей. Сделайте себе карту АТБ банка. Она напрямую вяжется к алипей и списание идет с карты. Будете платить направо и налево без всяких проблем))