Делаю визу в Испанию. Родственники могут записываться за другого человека? Хочу записать маму, но она не умеет и находится в другом городе, а платить за бота не очень хочется

Вроде-бы, да. По крайней мере про Московский ВЦ такие истории были. Анкета будет на маму, но при записи вы прикладываете ваше фото и проходите верификацию. Но, когда ваша мама придет в ВЦ, ей нужно подтвердить ваше родство, показав свид-во о рождении и копию вашего паспорта с вашим фото. Ну или вы сами должны подойти вместе с мамой.

В Москве надо было в этом случае с мамой приходить в ВЦ, просто копий подтверждения родства было недостаточно. Боюсь, маму не примут в ВЦ без Вас, тем более в другом городе. Позвоните в ВЦ и уточните лучше.