Подскажите, пожалуйста, если на данный момент (меньше месяца) нахожусь без работы, то при заполнении анкеты на визу во Францию в пункте про работу писать — no profession или свою сферу деятельности?

Смотря как вы планируетесь подаваться с каким статусом, если нет работы- ставьте что вы безработная

В анкете указывается актуальная на момент подачи информация. Если нет работы - значит, unemployed итп