Подскажите, как туристам в первые планирующие посетить Стамбул, можно ли ехать с рублями чтобы их обменять на лиры? Не возникнет ли проблем с обменом?

Нет, не возникнет.

Рубли спокойно меняют

Можно менять рубли. Правда не в каждом обменнике, но в историческом центре их достаточно много и рубли можно поменять