Пришла к выводу, что на целый месяц лучше все же ехать в Ниццу, ибо большей музеев, вещей, чем можно заняться и инфраструктура лучше, чем в Каннах. Верно?)

Да вы за месяц везде съездите. Даже просто до Канн на автобусе (620-ый).

Не думаю, что Лазурный Берег - это про музеи. Скорее, это отдых, развлечения, пляжи и вечерняя жизнь.

Если хочется культурного отдыха, то, на мой взгляд, лучше поехать в Париж.

А если цель - просто приятно путешествовать, то можно спокойно проехать вдоль всего Лазурного Берега, а затем продолжить маршрут по Испании до Барселоны. На такой маршрут месяца точно хватит.