Подскажите , в Шанхае , когда чай предлагают попробовать это как в Санкт-Петербурге?

А что там в Питере?

Нет, но сходите на рынок Тянь-Шань

В проверенное место.

Разводки разные бывают, если куда-то поведут, то лучше не стоит. А если просто на рынке предлагают попробовать что-то - это нормально.