Подскажите пожалуйста, где в Сеуле лучше обменять доллары на воны для оплаты отеля, выбрана наличка, в аэропорту или где то в городе (где)?

В городе конечно.

В аэропорту только необходимый минимум, 50-100$.

На мендоне куча обменников.

За основу можно брать курс из приложения Wowpass и с сайта крупной сети обменников moneybox.

Если курс лучше чем там, то это хороший курс. Если такой же, то значит это нормальный курс.