Подскажите, пожалуйста, водительское удовольствие РФ в Польше действует какое-то время, а потом меняешь на польское, или нужно получить международные водительские права сразу в РФ?

Да, действует. В течение 180 дней после въезда в Польшу можете ездить по правам РФ. Потом обязаны обменять. На практике дата въезда нигде особо не фиксируется и многие отсчитывают 180 дней от выдачи карты побыту. С международными правами - зависит от страны. В теории нужны, на практике в Польше ни разу не спрашивали. При обмене ВУ тоже не требовали. В Италии если остановят без международного водительского, будет штраф, а многие арендные сервисы откажут в аренде авто. Советую не затягивать с заменой ВУ, сроки замены сейчас большие, по крайней мере в Малопольше.

По в/у рф можете законно ездить полгода, потом надо поменять. Международное в/у не нужно, не тратьте время и деньги.