Посоветуйте сервисы, где можно сделать брони авиабилетов в Грецию?

Лучше не надо, при проверке консула это может послужить поводом для отказа. Для надежности лучше купите возвратные билеты/билеты со страховкой (у Т-банка есть, например)

Нет таких сервисов в РФ.

26 год, спонтанность осталась в 21. Определяемся с маршрутом - покупаем билеты, бронируем отели - получаем под них визу. Ну или можете придумывать, хитрить, и рисковать получить отказ🤷🏼‍♀️