Подскажите пожалуйста как считаются 15 дней визы шенген? Если прилетела вечером поздно, это считается за день?

Да, день прилета включается

Конечно. Прилетите в 00.05 и уже будет новый день.

С 00 час до 23.59 что прилёт, и что вылет считают в дни пребывания - именно проход границы Шенген

день считается с 0:00 до 23:59 в любое время прилета в том диапазоне это уже день первый