Подскажите, если рейс перенесли на 12 часов, то в Шарм-эль-Шейхе , продлевают отель и кормят или "сливаются"?

Могут продлить при наличии свободных номеров за дополнительную плату

Если даты в ваучере совпадают с датами заселения, ничего Вам не компенсируется. Т.е. если стоит заселение 02.01, и Вы приехали в отель в 23 или даже до 11:59 03.01 это считается ночью проживания. Да, не приятно и обидно. Но уж как есть. Максимум туроператор может пойти на встречу и вернуть сутки проживания. И то, на усмотрение. Это если по прилёту.

Если перенос рейса на вылете - туроператор проживание продлевает, переносят трансфер под новое время вылета.