Подаюсь на визу в Италию, едем вдвоем, на букинге забронировала на свое имя, бронь обычно не делают на двоих человек, но на сайте написано что в броне должно быть имя и фамилия каждого заявителя?

Очень даже делают. Можете вписать и два, и три человека.

Зайдите в управление бронированием и пропишите через запятую второго гостя

Заходить изменить бронь и вписываете туда все фамилии.

Да. В визовом центре просили изменить бронирование на двоих или предоставить документ, что мы родственники( муж и жена). Прикладывали свидетельство о браке