Подскажите какую валюту брать с собой в Шарм-Эль-Шейх!? Мелким номиналом? Или на месте можно обменять!? И где?

Я беру доллары , меняю в банкомате на фунты

Мелкие доллары и евро сможете сразу расплачиваться иои же разменять в банкомате

Если 100 долларов, то это уже от размера ваших трат

Надо ли вам 9 тыс руб в фунтах

Однозначно доллары. Лучше нового образца. Но можно и старые от 2026г.в. У Вас их и продавцы возьмут, и в банкомате на фунты поменяете. Если получится найти мелочь 1-2-5$, она Вам пригодится - такси, чаевые, симка в аэпорту.