А в Гонконге так же рано все закрывается, как, например, в Шанхае?

По-разному) Но в целом, да, с 20:00 все постепенно начинает закрываться. И важно помнить, что магазины в ТЦ закрываются каждый в свое время. Что-то в 20:00, что-то в 21:00, что-то в 22:00. У ресторанов last call часто бывает в 20:30. Но, конечно, есть рестораны, которые работают и до 23:00-23:30. И есть те, что работают до глубокой ночи. Время работы каждого заведения и магазина надо обязательно проверять в гугле☝🏼

Посмотрите ваши и дни и нужные ТЦ. Часы работы на гугл картах не обманывали. Что-то до 20, а что-то до 23. Вопрос когда и что хотите купить/посетить

Японский донки вообще круглосуточный есть