Подскажите, в России вообще меняют лари на рубли?

ну если продают кое где, значит и поменяют обратно. в Мск что то вроде Россельхозбанка это делает

Очень ограниченно, пара банков. И есть ограничение на объем лари, который можно вывезти из Грузии (если не изменяет память - 3000 лари) и это не связано с ограничением по декларирумому / не декларируемой сумме (до 10000 usd)