На собеседовании на репатриацию в Израиль консул сказала к имеющимся у меня документам предоставить справку об отсутствии судимости в Украине, хотя давно у меня российское гражданство (

Ну было же украинское раньше? Если не отказывались, то вы гражданка Украины, едете туда за справкой. Кроме вас никто за вас эту справку не получит. В теории вы можете в условной Грузии обратиться в консульство Украины за справкой