Скажите где то в аэропорту в Шанхае или может в городе есть возможность пополнить свой кошелёк алипей используя наличные юани?

На ресепшене можете попросить помочь, но гарантии никакой. Либо в магазине попробовать расплатиться налом а сдачу попросить на алипей перевести. Опять таки - маловероятно