Подскажите, что-то забыла, в анкете на визу в Германию подпись в конце и адрес русскими буквами или тоже латиницей ?

В конце не адрес, а город (населенный пункт) и подпись, всё латинницей. Но если ваша подпись кириллицей, то уж пишите как есть, не нужно ее транслитеровать

Нужно написать город офиса Visametric, где вы подаёте документы , на латинице. Например , Novosibirsk и дату подачи. Никакого адреса не нужно. Ваша подпись, как в паспорте)