Подскажите, пожалуйста, подаюсь на визу , если последние 5 месяцев были крупные траты для оплаты свадьбы, нужно ли писать где-то, что это не является ежемесячными тратами? Если да, то где?

Нужно или нет - зависит от вашей финансовой картины (может у вас и с этими тратами всё отлично)

Если нужно, то есть масса способов - в самой анкете в дополнительной информации, в CL словами, в CL табличкой с выделением сумм которые вы исключаете из расчета среднего расхода, с параллельным выделением этих сумм в выписках - вы ограничены только вашей фантазией. Сделайте так, чтоб ВО было понятно