Планирую получить образование в Китае , скажите пожалуйста, в китайских вузах есть лингвистические программы? Например, переводоведение или лингвистика.

обычно называется что-то типа "китайский язык и литература"

но нужно уточнять у каждого вуза отдельно, будет ли указана специальность переводчик, так как могут быть расхождения в формулировках

Обычно так и называют переводчик или лингвистика. Иногда может называться просто Английский язык или китайский язык