Подскажите, если лечу через месяц на Хайнань, сим на трип уже могу взять? Не начнут дни капать?

Можете. Если берете есим материковый Китай, то она активируется только там

Доброе утро, можете, учёт начинается тогда, когда сим карта попадает в сеть оператора

Т.е если берёте для китая, пока не прилетите в китай

Не начнут: вы загрузите есим в ваш телефон просто. А когда в Китае приземлитесь нажмете включить и дни будут отсчитываться. Не забудьте еще нажать кнопку Роуминг данных, когда включите. Если что, в аэропорту вифи был для поддержки