Подскажите, пожалуйста, знает кто как обстоят дела с вайфаем в отелях в Дананге и Нячанге ?

Нормально. Есть совсем бюджетные - в некоторых нет. По поводу стабильности и скорости для работы - сложно сказать. Мне, как туристу, было норм. Хотя чаще интернет от местной симки.