Подскажите, пожалуйста, сильно ли критично, если я въеду по шенгенской визе, выданной Италией, во Францию?) виза пока не открыта, однократная, паспорт нового образца.

Если вас посадят на рейс, у вас будут подтверждения основного пребывания в Италии (брони, билеты), то на самой границе проблем быть не должно.

Могут не пустить по визе другой страны. Вам надо лететь в Италию, а уже оттуда куда хотите

Влетайте только ни через Турцию, рассмотрите др.варианты через Азербайджан,Грузию,Армению и дальше на лоукостерах