Для учебы в Китае что лучше вичат или алипей? Модно ли что-то одно или нужно оба? Едет дочь нужно ли мне тут тоже их иметь чтобы переводить ей деньги? Или я могу сразу ее кошельки пополнять?

Можно что-то одно, но лучше оба. Общаться она с одногруппниками и учителями будет в вичате в любом случае. Переводить на алипей сможете и вы из России. Сделайте ей карту атб, её можно привязать к этим приложениям. Можно сделать карту рсхб, тогда нужно будет приложение union pay или его туристическая версия - nihao china. В последних двух вариантах вы сможете ей просто на эти карты деньги кидать, а она там будет прям с них оплачивать или снимать деньги по мере необходимости. Подробнее поищите тут по поиску про них.