А что происходит, если податься на визу в Италию, например, на старт поездки - 15 сентября, и к этому времени не успеют рассмотреть? (

К 15 сентября с записью 22 июня должны успеть. 2.5 месяца достаточно на данный момент. Если одобрят, то не меньше , чем вы просите, могут ещё добавить день-два, но не уменьшить Чаще всего, если не успевают рассмотреть к вашей поездке , пишут предоставить новые билеты и брони для новой поездки.

Вы можете подстраховаться и отодвинуть поездку на три месяца от подачи