Мы планируем в Тбилиси съездить на один день. Кто-нибудь знает какие варианты связи есть в стране, которые можно оформить не слишком дорого? Или может кто-то знает варианты eSIM?

Если планируете на 1 день и по центру Тбилиси только погулять, то с высокой долей вероятности обойдетесь общественным вай фаем (там он много где есть)

Только карту заранее скачайте на всякий

На один день - зачем? Практически везде в заведениях есть вайфай... Оффлайн карты скачайте заранее.