Любители Японии. Хотим отметить день рождения рождения в суши с ездящими тарелками в Токио. Посоветуйте хороший вариант. Хочется прямо премиум формат. Но не знаю, такие бывают вообще?

Про премиум не знаю, знаю сеть Hama sushi, Sushiro

Мне кажется, конвеер предполагает именно бюджетный вариант.

за премиумом это омакасе

В Токио таких много, это бюджетный вариант, но там везде еда качественная. Можете в любое ближайшее к отелю идти.

В премиум формате не бывает сушильного конвейера- конвейер это вообще не про премиум в Японии 😁

Не бывают, Kura sushi сеть суши баров конвейерного типа. Цены и выбор очень приятно удивят. Если вас двое , то рекомендую заказывать стол на троих