Подскажите, если подать так на визу Греции, что дата вылета и купленные билеты будут уже через 2 недели, могул они ускорить процесс? Или от этого не зависит?

Нет. Обязательно вам скажут, что менее чем за 15 дней до вылета ваш риск

Рассмотрение до 45 рабочих дней

Конечно, стараются рассмотреть тех у кого дата ближе, но не факт. Гарантий никаких