Подскажите, пожалуйста, какие приложения нужно закачать на телефон, чтобы комфортно проводить время по стамбулу?

Из карт советую MAPS,ME - я по нему вполне комфортно перемещалась, карту нужно заранее закачать - там до 6 бесплатных карт, гипотетически должно работать и без интернета

Хватило двух. Яндекс карты и переводчик

MAPS.ME это карты и оно работает без интернета, там все как в Яндекс картах, и маршрут построить можно и достопримечательности /рестораны/отели все есть.