Несовершеннолетняя девочка ( 15лет) летит из Китая в Гонконг, потом в Макао - на неделю, без сопровождения родителей ( в сопровождении знакомой)

Ничего кроме загран паспорта не нужно

у пограничников могут возникнуть вопросы и тогда развернут

лучше на всякий случай сделать доверенность, перевести на английский и нотариально заверить

Официально ничего не надо. Мои уже с 12 лет вообще сами границу проходят.

Если несовершеннолетний со взрослым, так вообще проблемы нет.

Если несовершеннолетний въезжает вообще один, то он не может заселиться в отель. Могут спросить к кому он приехал.