Обменяла 1200 долларов на 700 с лишним евро в обменнике на Елисейских полях в Париже, это везде так ? почему такой ужасный курс?

Здесь курс грабительский везде ☝️Плохо, что вы об этом не знали.

))) ктож с долларами в евро зону едет) это вы еще не считали сколько на покупке долларов потеряли за рубли, двойная конвертация она такая

Нет не везде. Это на Елисейских. И на вокзалах, в аэропортах и прочих туристических местах. Надо было походить, посмотреть, поспрашивать. Найти в Google Maps "bureau de change", пройти по нескольким. Уверен, что поменяли бы по курсу ~0,83. Меняйте оставшиеся в Париже , в провинции будет проблемно очень.