Не понимаю логики по стоимости отелей в Токио.

Когда цена ниже. Если вас интересует именно низкая цена.

За 2-3 суток снижают цены на оставшиеся номера. Но их может и не остаться -

Это вопрос из разряда. На что ставить черное или красное?

В любой стране на цену влияет множество факторов. Тот, кто ездит постоянно в одно место, тот знает какая самая низкая цена на их отели из избранного. Вот тогда и надо брать.