Насколько наличка вообще смысл имеет в Шанхае?

Можете оплатить ею везде, в принципе. Сдачу иногда могут перевести на алипэй, если нет наличных. Такси тоже можно налом, но первая поездка всегда виртуальными деньгами, так что алипэй лучше все таки сделать.

Имеет, если вдруг сбой с интернетом и не работает алипэй, то наличка выручает.

Я брала с собой 2000 юаней, но в итоге пользовалась только алипей и Нихао Чайна. Пару раз вичатом платила. Наличкой только перед вылетом обратно в аэропорту сувениры купила немного