Подскажите, unionpay рсхб брали в юанях или в рублях? есть ли в них разница?

Если планируете очень большие траты, то в юанях. Или если на несколько поездок. Если одноразово, то в рублях, она бесплатна.

там можно разные счета прикреплять

И то и то брали 😁

Да, к "Nihao, China" лучше привязать юаневую, курс выгоднее. Но в любом случае оплата и переводы по 500¥ максимум.