Подскажите, вот в Японии я смог заказать физ.симку в отель, может быть есть похожие сервисы в Китае?

Есим не вариант?

Не думаю, при оформлении сим карты делают фото

Если есть полностью верифицированный вичат или алипей, с привязанной банковской картой — можно, полистайте эти приложения, где то найдете.

Лично я так не заказывал, но коллега пару лет назад так заказывал две симки. В приложениях какая-то акция была, которой в ближайших салонах связи не было, а ему как раз для семьи приезжающей вскоре пару симок нужно было оформить.