Могут ли возникнуть какие-либо трудности, если от подачи до поездки чуть меньше 30 дней, кроме того как виза Испании может быть не успеть проставлена?

Трудности в том, что можете не успеть получить визу.

И могут не принять документы в ВЦ

А что значит чуть меньше? А то к нас тут бывают и дети 20 лет

Я подавала документы 15 апреля, со мной несколько человек подавали. И кому-то сказали, что примут документы, так как у них поездка с 12.05, была бы с 11.05, не приняли бы. То есть у них есть право не принять, если за короткий срок до поездки подавать. Но 30 дней вполне достаточно, вопросов не будет

На сайте указано так:

заявление на визу должно быть подано минимум за 15 календарных дней до даты поездки в Испанию.

Могут не успеть выдать. А о каких трудностях вы говорите – не знаю)).