Делаю визу в Испанию. Товарищи, если бронь отменилась одного из отелей, а я уже документы подал и его указал, есть ли написать какое нибудь сопроводительное письмо с указанием другого отеля с бронью?

Как откажут, тогда и пишите в апелляции что там случилось. Чего суетиться раньше времени, тем более, что не факт что именно вашу отменившуюся (почему, кстати?) бронь будут проверять

Там односторонняя связь: если сами вам напишут дозапрос в почту, Тоидзе сможете действовать