Подскажите, как можно доехать до поселка Утес от Симферополя, кроме как на такси?

А куда именно ? В санаторий утес или в эллинги на берегу?

Если в санаторий, то там мимо идет автобус какой-то от автовокзала в Алуште, из Симферополя вроде ничего прямого. Хотя может летом что-то запускают дополнительно

В любом случае, вам лучше до Алушты доехать, а там такси взять, чтобы к месту привезли