Если получить шенген в Грецию и через Афины полететь ещё в Германию, не докапываются до русских с проверкой?

Если будут соблюдены правила - провести больше времени в стране выдавшей визу, чем в других, будут брони отелей, билеты, европейская страховка (Тиньковы и альфы не подойдут) то и проблем не будет.

Если нет - можно проскочить, а можно попасть под выборочную проверку и сразу домой, с аннулированной визой, если сильно не повезет - запретом въезда.

Если в Греции провести больше дней, чем в Германии, иметь обратные билеты, гарантию проживания и европейскую страховку, то все будет нормально