Подскажите пожалуйста, через какую криптобиржу лучше выводить доллары с vakifbank на российскую карту? И вообще какие есть варианты? Первый раз сталкиваюсь

только через турецкую. иначе будет блок счёта.

короче, единственный легальный вариант, если нет гражданства Турции, это снимать доллары в кассе и нести их в криптообменник.