Подскажите, пожалуйста, кто-нибудь въезжал в Нидерланды с не открытой испанской визой? можно?

На ваш риск.. могут не пустить

Если у Вас уже куплены билеты на самолет, то напишите письмо в пограничную службу аэропорта прилета(Нидерландов) с этим вопросом.

Только подробно с фото визы и т.п.