Планируем летом в Минск на машине , на ней ездить по Минску не будем. Город естественно не знаем. Подскажите в каких районах Минска лучше снять квартиру туристам?

В любом. Минск безопасен везде. В Минске много парков, и можно жить возле них, например, в центре.

Но и на окраинах есть парки, в Малиновке, например, и там удобнее по кольцевой выезжать в любое направление от Минска.

В принципе не важно - где сможете по деньгам там и засядете.

В Центре, в Минск Мире, в Новой Боровой (хоть это и не Минск) будут проблемы с парковкой. Я бы выбирал район за вторым кольцом возле метро, так удобнее будет передвигаться. До самого центра на метро достаточно быстро добираться.