Подскажите,когда границы проходишь в поезде там пограничники заставляют детей отвечать на вопросы? вообще ведут какие то разговоры?

Да, такие вопросы могут задать.

Да, у взрослых тоже могут спросить один едет человек или с кем-то, откуда и куда едет

Иногда спрашивают, но это не только на поезде, в аэропорту тоже могут задать вопросы, это норма.

Да, любят спрашивать про день рождения родителей, иногда отчества родителей спрашивают

И купе досматривают таможенные органы, могут попросить открыть/показать любой багаж включая дамские сумки/рюкзаки.