Подскажите симки из Литвы работают в других странах ЕС?

Работают. Ну, моя tele2 везде работает)

Зависит от оператора и его настроек. Знаю, что EŽYS нужно в личном кабинете включать роуминг, чтоб она работала за пределами Литвы, если этого не сделать, то просто связи не будет