Можно ли находясь уже в Китае , на Хайнане оплачивать экскурсии с российской карты?

Если у вас карта Россельхозбанка и на ней лежат юани, то да, оплачивайте картой что угодно в Китае.

Как правило, у китайцев, которые продают экскурсии есть и российские карты, поэтому можно. Но это не обязательно.