Подаю документы на визу Франции. если есть билеты на концерт и запрашивать на 5-7 дней, то вероятность отказа меньше? чем например просто посещение города как туризм?

Да. Лучше 6-7 дней минимально указывать :)

Сделайте стандартно 7 дней Париж и сгоняйте на концерт, рисков меньше чем указывать 5 дней в текущих реалиях.

в концерте нет ни плюсов ни минусов. Это никаких преимуществ, как и поводов для отказа не дает. Его вообще ни к чему класть в кейс. Это не круиз, который дает мультивизу. Бесполезные бумажки в кейсе ни к чему. 7 дней обычный туристический запрос. Вы как-то себе напридумывали ваше отличие от всех туристов.