Хотела уточнить, в Шанхае , в отеле включен завтрак, но нигде не указано это за 1 день или за все время пребывания? подскажите, пожалуйста, где указывается данная информация или лучше у отеля спросить?

Если написано завтрак включен,то на весь срок проживания.

Стоимость за сутки - если выбирать тариф с двумя завтраками - то это стоимость в день. Тариф за весь срок проживания - соответственно, суммарно за все ночи. Там нужно быть внимательным: иногда даже если выбрано 2 взрослых, то предлагается тариф с завтраком на одного