Делаю визу в Италию. В прошлом году был шенген, путешествовала по Италии с дочерью, гражданкой Чехии. Дочь оплатила мне билет Стамбул - Милан и обр.

Можно

В отелях лучше уточняйте, многие при заезде просят предъявить карту, которой было оплачено проживание, и чтобы она была на того, кто заезжает, оформлена

У меня были оплачены отели не с моей карты, и да, я выбирала отели, где не нужно ее предъявлять и где есть оплата наличными (еще же городской налог платить).

Да можно ! У меня такая же ситуация. Мне всегда билеты из Еревана в итальянские города оплачивает дочь . Получала шенген. Главное подтверждение оплаты билетов