Специально сделала второй загран, в отпуск улетаю, не заберут его? Один сдаю на визу Италии, другой беру в отпуск?

Можете не отдавать его

Если будут сильно настаивать (были такие случаи), покажите им билеты, купленные на второй паспорт и покажите, не заберут паспорт.